自家焙煎珈琲:株式会社ヒロコーヒー

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成長・キャリア形成

OJTシステム

ヒロコーヒーの「OJTシステム」とは、社員一人一人の能力開発と評価、処遇が連動したシステムです。

OJTシステム導入の目的

  • 各職階に求める仕事・役割を明らかにする

    課長・次長・部長など会社の職階には、各々の仕事と役割があります。
    「OJTシート」には各々の職階で求める仕事・役割とその遂行レベルが記載されています。

  • 社員一人一人の課題・目標を明らかにする

    自分用の「OJTシート」は会社から個々への期待です。「OJTシート」に記載されている 項目一つ一つについてどの程度できているか確認して下さい。そうすれば今年、何をどう頑張ればいいのか、自分の課題・目標が明らかになります。

  • 目標達成に向けて日々の仕事の中で自己トレーニングを行う

    「OJT」とは、On the job trainingの略です。これは、仕事をしながらトレーニングを行うことを意味します。「OJTシート」の項目を日々意識しながら、毎日の仕事に取り組んで下 さい。「今日はこうしてみよう」その積み重ねが自己革新です。

  • 定期チェック・面談で部下と上司のコミュニケーションをはかる

    半期に一回、「OJTシート」の項目一つ一つについて、どの程度達成できているか確認をし ます。自己チェックと上司からの評価と両方実施します。自分と上司とで、認識が違う部分 については、十分話し合いをして下さい。仕事について真剣に話し合う事は、上司、部下お 互いの成長につながります。

  • 昇給・賞与・昇格・昇進への反映

    「OJTシート」での評価の結果は昇給、賞与、昇格、昇進に活かします。「OJTシート」に記載されている項目の達成度が高い程早く昇格、昇進しますし、昇給、賞与も高くなります。

社内スキルアップセミナー

ヒロコーヒーではスタッフの技術や能力向上をサポートするため、様々な社内セミナーを実施しています。
役職に応じて必要なスキルを身につけることができます。

主なセミナー

  • スペシャルティコーヒーセミナー
  • ISO規格要求事項セミナー
  • コーヒー抽出セミナー
  • 接客基本セミナー
  • 主任セミナー
  • 販売士セミナー
  • 顧客満足度向上セミナー
  • エスプレッソ&カプチーノ基礎セミナー

キャリアアップ・ロード

  • 一般社員
    主任
    係長
  • 1年目
    おもてなしの習得
    2年目
    コスト管理
    3年目
    お店創り
  • 職場の業務

    接客の基礎を学び、
    「顧客満足」を追求する。
    • 接客の基本を習得し、おもてなしを
      体現する。
    • コーヒーの知識、抽出技術や販売技術を
      習得する。
    付随する教育 物販セミナー 顧客満足セミナー スペシャルティコーヒーセミナー 抽出セミナー など
    お店のリーダーとして
    スタッフの模範となり、育成する。
    • 自己が習得した知識・技術に磨きをかけ、
      スタッフを育成する。
    • 季節に応じた店内外の空間を演出し、
      付加価値を創造する。
    主任セミナー など
    任された店舗の目標を
    達成するために。
    • 店舗の意思決定を行い、スタッフを導く。
    • 具体的な計画を立案し、アクションを
      起こす。
    店長育成セミナー など
  • マネジメント管理

    目標の設定、また
    目標進捗に応じた業務の構築。
    目標マネジメント
    業務マネジメント
    売上に対してかかるコストを予測し、
    変動費をコントロールする。
    人材マネジメント
    コストマネジメント
    組織を編成し、様々な要因から
    考えられるリスクを回避する。
    組織マネジメント
    リスクマネジメント
  • 専 門 性

    オープンカッピングや産地勉強会
    • オープンカッピングは、初心者の方でもわかりやすくコーヒーの味の違いを体験していただけるようテーマを設けて開催。
    • 時期によっては、自社でオークション落札したコーヒーなど希少な豆のカッピングも行っている。
    • 産地勉強会は、生産地のコーヒーにまつわる様々な情報を教えていただける貴重な機会。
    • 場合によって、生産者が直接いらっしゃることもある。

    2年目以降

    委員会活動
    • 部署(店舗)での勤務だけでなく、社員1人1人が会社運営をサポートする企画、CS、広報、
      人事・教育、出店などの専門分野に特化した委員会活動に参加できます。

    5年目以降

    海外産地研修
    • 生産者の人々がどのような思いで取り組み、
      作り上げているのか。
    • 現地に赴かなければ知ることができない
      様々なことを学びます。

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