去る平成２７年４月２３日（木）、株式会社ヒロコーヒー 伊丹いながわ工房にお客様をお招きして、コーヒーの生産現場から抽出まで、まさにコーヒーの「From Seed to Cup」がよく分かる３つの講座を実施しました。 その内容を以下にレポートします。

今回で７回目を迎えたコーヒーを学ぶ会。
伊丹いながわ工房での開催は３回目となります。
当日はご応募頂いた45名弱のお客様をお招きし、コーヒーの生産、焙煎、抽出と３つの講座を実施しました。
15名弱×３つのグループに分かれて頂き、各１時間のスケジュール。
いよいよ始まります。

ヒロコーヒーの代表　山本が、現在のトレンドとなっているフルーツ系の酸を楽しむカップや産地で行われているマイクロ・ロットの取り組みについて、昨年視察を行ったニカラグア・サンタマリア農園の先進的な取り組みのご紹介を中心に、豊富な写真や映像を用いてご説明しました。また、栽培から選別までのスペシャルティコーヒーが作られる過程をご紹介。生産国でどのようにコーヒーが栽培されているのか、みなさん真剣に耳を傾けていらっしゃいました。

直営店で取り扱うほぼ全てのコーヒーを生産する伊丹いながわ焙煎工房の見学と、コーヒー鑑定士（Qグレーダー）の指導のもとでカッピング（品質検査）を体験して頂きました。中でも珈琲豆の品質を見極めるカッピング体験に参加者の方々も興味深々。チーム毎に分かれて競技会方式のカッピングクイズ大会を実施し、大いに盛り上がりました。

今回参加されたお客様方もコーヒーに高い関心をお持ちの方ばかりで、スタッフも皆様の熱意にお応えしようと大奮闘。お客様とスタッフの創りだす濃厚なコーヒーワールドを展開することが出来ました。ヒロコーヒーでは、これからもこのような活動を継続実施し、少しでも多くの方々にコーヒーの楽しさや奥深さを伝えていきたいと考えています！